반응형 전어구이2 가을전어 드시려구요? 알고 먹읍시다 가을이면 꼭 생각나는 별미가 있죠. 바로 전어입니다. “전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 돌아온다”는 속담처럼 가을 전어는 기름지고 고소한 맛으로 사랑받습니다. 하지만 여러분, 전어가 가진 숨은 위험까지 알고 계신가요?많은 분들이 단순히 별미로만 생각하지만, 전어는 비브리오 패혈증이라는 치명적인 질환과 직결될 수 있는 어종입니다. 더 놀라운 사실은, 전어의 서식 환경과 관련된 오해와 진실에도 있습니다. 오늘은 가을 전어의 매력과 위험, 그리고 안전하게 즐기는 방법까지 차근차근 알려드리겠습니다. 1. 전어, 왜 ‘돈魚’라고 불릴까?전어(錢魚)는 이름에 돈 전(錢) 자를 써서 예부터 값어치 있는 생선으로 불렸습니다. 가을에 특히 기름이 오르고 맛이 좋아 구이, 회, 조림 어디든 훌륭하죠. 가족이 함께 둘러.. 2025. 9. 18. 가을 전어와 비브리오패혈증 조심해야하는 이유 가을이 오면 바다에서 가장 먼저 떠오르는 별미는 바로 전어입니다. “가을 전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 돌아온다”는 속담이 있을 만큼 고소하고 담백한 맛으로 많은 사람들의 식욕을 자극하죠. 특히 9월에서 10월 사이 전어는 지방이 올라 풍미가 극대화되는데, 회·구이·조림 등 다양한 방식으로 사랑받습니다. “가을 전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 돌아온다”그러나 이 시기 바다에는 보이지 않는 위험이 숨어 있습니다. 바로 비브리오패혈증입니다. 흔히 여름철 질환으로만 알려져 있지만, 사실 해수 온도가 20℃ 이상 유지되는 9월과 10월 초까지도 감염 위험은 계속됩니다. 최근 몇 년간 발생 보고를 보면, 여름이 끝났다고 안심한 9월 이후에도 환자가 집중적으로 발생했습니다.따라서 가을 전어를 제대로 즐기.. 2025. 9. 18. 이전 1 다음 반응형
